СМАЧНИЙ ГУЛЯШ З ПІДЛИВКОЮ.

 

М'ясо за цим рецептом виходить дуже ніжним, страва надзвичайно ароматна і смачна!

ІНГРЕДІЄНТИ:

М'ясо (свинина) - 700 гр.

Цибуля - 2 шт.

Вода - 250 мл. + 120 мл.

Борошно - 1 ст. л.

Томатна паста - 2 ч. л.

Сіль - за смаком

Чорний мелений перець - за смаком

Перець духмяний горошком - 2 шт.

Лист лавровий

Вершкове масло - 1 ч. л.

Рослинна олія - для смаження м'яса.

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо гарно промиваємо та нарізаємо на шматочки. Солимо і  перчимо, залишаємо на пів години.

Очищуємо і шинкуємо цибулю.

М'ясо обсмажуємо до золотистої скоринки, додаємо цибулю.

Смажимо 5 - 10 хвилин періодично помішуючи.

Вливаємо 250 мл. води, перемішуємо, додаємо лавровий лист і духмяний

 перець, тушкуємо до готовності.

Готуємо підливу:

120 мл. води змішати з борошном і томатною пастою, додаємо до м'яса.

Перемішуючи доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 7 хвилин.

В кінці додаємо вершкове масло і насолоджуємось любимою стравою.

СМАЧНОГО!

ДОМАШНЯ КОВБАСА ПО БУРГУНДСЬКИ

ДУЖЕ СМАЧНА ДОМАШНЯ КОВБАСКА! ПРИГОТУВАННЯ ТАКОЇ КОВБАСИ ПРОСТИМ НЕ НАЗВЕШ, АЛЕ ПОВІРТЕ, ВОНО ТОГО ВАРТЕ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Свинина (шийна частина) - 1,5 кг.

Сало свиняче - 250 гр.

Обрізки свинячі - 150 гр.

Мускатний мелений горіх, перець чорний мелений, сіль - за смаком

Коньяк - 200 мл.

Трюфеля - 2 шт.

Свинячі кишки

Фісташки очищені - 50 гр.

ПРИГОТУВАННЯ:

Мясо і сало нарізати кубиками.

Покласти в каструлю, добавити сіль і спеції.

Залийте коньком (150 мл.) і ретельно перемішайте.

Накрийте кришкою і залиште в холодному місці на добу маринуватись.

В коньяку, що залишився, замаринуйте трюфеля і кишки окремо.

Через добу змішайте трюфеля з мясом, додайте фісташки.

Через насадку наповніть кишки щільно мясною сумішшю, щоб не

залишалось порожнеч. З обох кінців кишки завяжіть ниткою.

Покласти ковбасу у велику товстостінну каструлю, залити холодною водою і нагріти до температури 70 - 80 градусів.

Варити при цій температурі без кипіння півтори години.

Знімаємо з вогню і даємо ковбасі схолонути не дістаючи з бульйону.

Через добу знову поставити на вогонь при тій же температурі і варити ще півтори години.

Зарумянити готову ковбасу в духовці при 200 градусах до золотистої скоринки.

Ковбаска готова!

ВСІМ СМАЧНОГО!

МОРКВЯНИЙ КЕКС З ВЕРШКОВИМ КРЕМОМ І ГЛАЗУР'Ю.

 

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КОРЖА:

Морква відварна - 4 шт.

Цукор - 180 гр.

Яйця - 4 шт.

Олія оливкова - 200 мл.

Сік половини лимона

Цедра лимона

Борошно - 240 гр.

Розпушувач - 1 ч. л.

КРЕМ:

Сир - 140 гр.

Масло вершкове - 50 гр.

Цукрова пудра - 50 гр.

ГЛАЗУР:

Вершки (не менше 30%) - 60 мл.

Цукор - 20 гр.

Мед - 20 гр.

Масло вершкове - 20 гр.

Шоколад - 50 гр.

ПРИГОТУВАННЯ:

Відварити моркву і очистити її від шкіри.

Збити до стану пюре і додати сік половинки лимона та олію.

Все гарненько перемішати.

Яйця збити в пишну піну, додати до морквяного пюре.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти.

Додати до пюре і добре змішати.

Тісто помістити в форму і випікати в попередньо розігрітій духовці до 175 градусів 40 хвилин. 

Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Тим часом ретельно змішуємо всі інгредієнти крему.

Готовий корж охолоджуємо, розрізаємо на дві частини і змащуємо кремом.

Для глазурі змішуємо вершки, цукор, мед.

Доводимо до кипіння на середньому вогні, додаємо подрібнений шоколад і вершкове масло.

Постійно помішуючи, доводимо глазур до однорідності.

Поливаємо кекс глазур'ю і даєм йому схолонути.

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!

СМАЧНА ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА.

 

ПРОПОНУЮ ВАМ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ ВЕЛИКОДНЬОЇ ПАСКИ!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Масло вершкове - 200 гр.

Яйця - 6 шт.

Цукор - 3 скл.

Молоко - 0,5 л.

Кефір - 0,5 л.

Свіжі дріжджі - 100 гр.

Тепла вода - 6 ст. л.

Сіль - 1 ч. л.

Борошно - 2 кг. +-

Цедра апельсина

Ванілін, курага, цукати, родзинки

ПРИГОТУВАННЯ:

В теплій воді розвести дріжджі, додати одну склянку цукру, гарно перемішати

 і залишити на 30 хвилин в теплому місці.

Яйця збити з двома склянками цукру, додати сіль.

Молоко та кефір змішати та підігріти.

Вершкове масло розтопити.

Змішати рідкі інгредієнти в такій послідовності: збиті яйця, вершкове масло,

 кефір з молоком, дріжджі.

Все ретельно змішуємо.

Додаємо ванілін.

Поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке тісто.

Поставити тісто (накрити рушничком) в тепле місце на дві години.

Поки тісто підходить запарюємо курагу, цукати і родзинки.

Тісто підійшло, додаємо цедру апельсина, цукати, курагу та родзинки.

Гарно обминаємо і розкладаємо в підготовлені форми (форми змастити олією

 та присипати панірувальними сухарями).

Даємо тісту постояти у формі 30 - 40 хвилин.

Випікаємо пасочки в розігрітій до 180 градусів духовці 50 - 60 хвилин.

Після випікання полити глазур'ю на Ваш смак.

СМАЧНОГО!

БУЖЕНИНА В МЕДОВІЙ ГЛАЗУРІ.

 

ПРОПОНУЮ ВАМ ПРИГОТУВАТИ СМАЧНУ БУЖЕНИНУ.

СМАЧНІШЕ М'ЯСА ВИ ЩЕ НЕ КУШТУВАЛИ!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Окіст свинячий - 2 кг.

Масло вершкове - 200 гр.

Мед - 200 гр.

Чебрець свіжий - 4 гілочки

Перець чорний мелений - за смаком

Сіль - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

Свинячий окіст гарно миємо.

Висушуємо паперовими рушниками.

Добре натираємо сіллю і перцем.

Додаємо гілочки чебрецю.

Накрити харчовою плівкою і поставити маринуватись на чотири години, а ще краще на ніч, в холодильник.

Розтопити на водяній бані мед і вершкове масло.

Замаринований окіст гарно змазати отриманою сумішшю.

Викласти у форму для запікання.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці півтори - дві години.

Періодично поливаємо медовою глазур'ю.

СМАЧНОГО!