МОРКВЯНИЙ КЕКС З ВЕРШКОВИМ КРЕМОМ І ГЛАЗУР'Ю.

 

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КОРЖА:

Морква відварна - 4 шт.

Цукор - 180 гр.

Яйця - 4 шт.

Олія оливкова - 200 мл.

Сік половини лимона

Цедра лимона

Борошно - 240 гр.

Розпушувач - 1 ч. л.

КРЕМ:

Сир - 140 гр.

Масло вершкове - 50 гр.

Цукрова пудра - 50 гр.

ГЛАЗУР:

Вершки (не менше 30%) - 60 мл.

Цукор - 20 гр.

Мед - 20 гр.

Масло вершкове - 20 гр.

Шоколад - 50 гр.

ПРИГОТУВАННЯ:

Відварити моркву і очистити її від шкіри.

Збити до стану пюре і додати сік половинки лимона та олію.

Все гарненько перемішати.

Яйця збити в пишну піну, додати до морквяного пюре.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти.

Додати до пюре і добре змішати.

Тісто помістити в форму і випікати в попередньо розігрітій духовці до 175 градусів 40 хвилин. 

Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Тим часом ретельно змішуємо всі інгредієнти крему.

Готовий корж охолоджуємо, розрізаємо на дві частини і змащуємо кремом.

Для глазурі змішуємо вершки, цукор, мед.

Доводимо до кипіння на середньому вогні, додаємо подрібнений шоколад і вершкове масло.

Постійно помішуючи, доводимо глазур до однорідності.

Поливаємо кекс глазур'ю і даєм йому схолонути.

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!

СМАЧНА ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА.

 

ПРОПОНУЮ ВАМ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ ВЕЛИКОДНЬОЇ ПАСКИ!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Масло вершкове - 200 гр.

Яйця - 6 шт.

Цукор - 3 скл.

Молоко - 0,5 л.

Кефір - 0,5 л.

Свіжі дріжджі - 100 гр.

Тепла вода - 6 ст. л.

Сіль - 1 ч. л.

Борошно - 2 кг. +-

Цедра апельсина

Ванілін, курага, цукати, родзинки

ПРИГОТУВАННЯ:

В теплій воді розвести дріжджі, додати одну склянку цукру, гарно перемішати

 і залишити на 30 хвилин в теплому місці.

Яйця збити з двома склянками цукру, додати сіль.

Молоко та кефір змішати та підігріти.

Вершкове масло розтопити.

Змішати рідкі інгредієнти в такій послідовності: збиті яйця, вершкове масло,

 кефір з молоком, дріжджі.

Все ретельно змішуємо.

Додаємо ванілін.

Поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке тісто.

Поставити тісто (накрити рушничком) в тепле місце на дві години.

Поки тісто підходить запарюємо курагу, цукати і родзинки.

Тісто підійшло, додаємо цедру апельсина, цукати, курагу та родзинки.

Гарно обминаємо і розкладаємо в підготовлені форми (форми змастити олією

 та присипати панірувальними сухарями).

Даємо тісту постояти у формі 30 - 40 хвилин.

Випікаємо пасочки в розігрітій до 180 градусів духовці 50 - 60 хвилин.

Після випікання полити глазур'ю на Ваш смак.

СМАЧНОГО!

БУЖЕНИНА В МЕДОВІЙ ГЛАЗУРІ.

 

ПРОПОНУЮ ВАМ ПРИГОТУВАТИ СМАЧНУ БУЖЕНИНУ.

СМАЧНІШЕ М'ЯСА ВИ ЩЕ НЕ КУШТУВАЛИ!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Окіст свинячий - 2 кг.

Масло вершкове - 200 гр.

Мед - 200 гр.

Чебрець свіжий - 4 гілочки

Перець чорний мелений - за смаком

Сіль - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

Свинячий окіст гарно миємо.

Висушуємо паперовими рушниками.

Добре натираємо сіллю і перцем.

Додаємо гілочки чебрецю.

Накрити харчовою плівкою і поставити маринуватись на чотири години, а ще краще на ніч, в холодильник.

Розтопити на водяній бані мед і вершкове масло.

Замаринований окіст гарно змазати отриманою сумішшю.

Викласти у форму для запікання.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці півтори - дві години.

Періодично поливаємо медовою глазур'ю.

СМАЧНОГО! 

СМАЧНИЙ ТОРТ ''КРЕМ - БРЮЛЕ''

 

НЕЙМОВІРНО СМАЧНИЙ ТОРТ ''КРЕМ - БРЮЛЕ'' З КАРАМЕЛЛЮ ТА ВОЛОСЬКИМИ ГОРІХАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БЕЗЕ:

Білки яєчні - 4 шт.

Цукрова пудра - 180 гр.

Горіхи волоські - 80 гр.

Борошно пшеничне - 25 гр.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КАРАМЕЛІ:

Цукор - 200 гр.

Вода - 160 гр.

Лимонна кислота - 1 ч. л.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПЕРШОГО КРЕМУ:

Жовтки яєчні - 4 шт.

Цукор - 100 гр.

Вершки 10% - 230 мл.

Вершкове масло - 150 гр.

Крохмаль картопляний - 20 гр.

Екстракт ванільний - 1 ч.. л.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ДРУГОГО КРЕМУ:

Вершки 33% - 320 мл.

Горіхи волоські - 60 гр.

Карамель - 50 гр.

ПРИГОТУВАННЯ:

Карамель:

Лимонну кислоту розчинити у двох чайних ложках води.

Змішати цукор з гарячою водою і розмішувати до повного розчинення цукру.

Сироп нагріваємо до кипіння і на середньому вогні уварюємо до світло - карамельного кольору.

Додаємо 12 крапель розчиненої лимонної кислоти.

Гарячу карамель виливаємо на пергамент і залишаємо при кімнатній температурі.

Безе:

Горіхи промиваємо, викладаємо на деко і підсмажуємо в розігрітій духовці до смачного горіхового аромату. Подрібнюємо в блєндері.

Яєчні білки збиваємо з цукром до стійких піків.

Додаємо горіхи, просіяне борошно і акуратно перемішуємо білкову масу.

Білкову масу перекласти в кондитерський мішок з насадкою.

Пергамент змастити олією і з кондитерського мішка відсадити круги діаметром 20 см.

Випікати при 100 градусах 50 хвилин.

Перший крем:

Яєчні жовтки збиваємо з цукром, додаємо ванільний екстракт, картопляний крохмаль.

Змішуємо до однорідної маси.

Вливаємо холодні вершки і збиваємо.

На невеликому вогні, постійно помішуючи, нагріваємо до загусання.

М'яке вершкове масло збиваємо і додаємо остиглий крем.

Другий крем:

Холодні вершки збиваємо до пишноти.

Додаємо волоські горіхи і подрібнену в крихту карамель, добре перемішуємо.

Збірка торта:

На безе викладаємо 1/3 заварного крему, зверху 1/3 вершкового крему.

В такий спосіб збираємо весь торт.

Боки обмазуємо заварним кремом, потім вершковим. Посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

СМАЧНОГО!