СМАЧНИЙ ГУЛЯШ З ПІДЛИВКОЮ.

 

М'ясо за цим рецептом виходить дуже ніжним, страва надзвичайно ароматна і смачна!

ІНГРЕДІЄНТИ:

М'ясо (свинина) - 700 гр.

Цибуля - 2 шт.

Вода - 250 мл. + 120 мл.

Борошно - 1 ст. л.

Томатна паста - 2 ч. л.

Сіль - за смаком

Чорний мелений перець - за смаком

Перець духмяний горошком - 2 шт.

Лист лавровий

Вершкове масло - 1 ч. л.

Рослинна олія - для смаження м'яса.

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо гарно промиваємо та нарізаємо на шматочки. Солимо і  перчимо, залишаємо на пів години.

Очищуємо і шинкуємо цибулю.

М'ясо обсмажуємо до золотистої скоринки, додаємо цибулю.

Смажимо 5 - 10 хвилин періодично помішуючи.

Вливаємо 250 мл. води, перемішуємо, додаємо лавровий лист і духмяний

 перець, тушкуємо до готовності.

Готуємо підливу:

120 мл. води змішати з борошном і томатною пастою, додаємо до м'яса.

Перемішуючи доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 7 хвилин.

В кінці додаємо вершкове масло і насолоджуємось любимою стравою.

СМАЧНОГО!

ДОМАШНЯ КОВБАСА ПО БУРГУНДСЬКИ

ДУЖЕ СМАЧНА ДОМАШНЯ КОВБАСКА! ПРИГОТУВАННЯ ТАКОЇ КОВБАСИ ПРОСТИМ НЕ НАЗВЕШ, АЛЕ ПОВІРТЕ, ВОНО ТОГО ВАРТЕ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Свинина (шийна частина) - 1,5 кг.

Сало свиняче - 250 гр.

Обрізки свинячі - 150 гр.

Мускатний мелений горіх, перець чорний мелений, сіль - за смаком

Коньяк - 200 мл.

Трюфеля - 2 шт.

Свинячі кишки

Фісташки очищені - 50 гр.

ПРИГОТУВАННЯ:

Мясо і сало нарізати кубиками.

Покласти в каструлю, добавити сіль і спеції.

Залийте коньком (150 мл.) і ретельно перемішайте.

Накрийте кришкою і залиште в холодному місці на добу маринуватись.

В коньяку, що залишився, замаринуйте трюфеля і кишки окремо.

Через добу змішайте трюфеля з мясом, додайте фісташки.

Через насадку наповніть кишки щільно мясною сумішшю, щоб не

залишалось порожнеч. З обох кінців кишки завяжіть ниткою.

Покласти ковбасу у велику товстостінну каструлю, залити холодною водою і нагріти до температури 70 - 80 градусів.

Варити при цій температурі без кипіння півтори години.

Знімаємо з вогню і даємо ковбасі схолонути не дістаючи з бульйону.

Через добу знову поставити на вогонь при тій же температурі і варити ще півтори години.

Зарумянити готову ковбасу в духовці при 200 градусах до золотистої скоринки.

Ковбаска готова!

ВСІМ СМАЧНОГО!

МОРКВЯНИЙ КЕКС З ВЕРШКОВИМ КРЕМОМ І ГЛАЗУР'Ю.

 

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КОРЖА:

Морква відварна - 4 шт.

Цукор - 180 гр.

Яйця - 4 шт.

Олія оливкова - 200 мл.

Сік половини лимона

Цедра лимона

Борошно - 240 гр.

Розпушувач - 1 ч. л.

КРЕМ:

Сир - 140 гр.

Масло вершкове - 50 гр.

Цукрова пудра - 50 гр.

ГЛАЗУР:

Вершки (не менше 30%) - 60 мл.

Цукор - 20 гр.

Мед - 20 гр.

Масло вершкове - 20 гр.

Шоколад - 50 гр.

ПРИГОТУВАННЯ:

Відварити моркву і очистити її від шкіри.

Збити до стану пюре і додати сік половинки лимона та олію.

Все гарненько перемішати.

Яйця збити в пишну піну, додати до морквяного пюре.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти.

Додати до пюре і добре змішати.

Тісто помістити в форму і випікати в попередньо розігрітій духовці до 175 градусів 40 хвилин. 

Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Тим часом ретельно змішуємо всі інгредієнти крему.

Готовий корж охолоджуємо, розрізаємо на дві частини і змащуємо кремом.

Для глазурі змішуємо вершки, цукор, мед.

Доводимо до кипіння на середньому вогні, додаємо подрібнений шоколад і вершкове масло.

Постійно помішуючи, доводимо глазур до однорідності.

Поливаємо кекс глазур'ю і даєм йому схолонути.

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!

СМАЧНА ВЕЛИКОДНЯ ПАСКА.

 

ПРОПОНУЮ ВАМ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ ВЕЛИКОДНЬОЇ ПАСКИ!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Масло вершкове - 200 гр.

Яйця - 6 шт.

Цукор - 3 скл.

Молоко - 0,5 л.

Кефір - 0,5 л.

Свіжі дріжджі - 100 гр.

Тепла вода - 6 ст. л.

Сіль - 1 ч. л.

Борошно - 2 кг. +-

Цедра апельсина

Ванілін, курага, цукати, родзинки

ПРИГОТУВАННЯ:

В теплій воді розвести дріжджі, додати одну склянку цукру, гарно перемішати

 і залишити на 30 хвилин в теплому місці.

Яйця збити з двома склянками цукру, додати сіль.

Молоко та кефір змішати та підігріти.

Вершкове масло розтопити.

Змішати рідкі інгредієнти в такій послідовності: збиті яйця, вершкове масло,

 кефір з молоком, дріжджі.

Все ретельно змішуємо.

Додаємо ванілін.

Поступово всипаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке тісто.

Поставити тісто (накрити рушничком) в тепле місце на дві години.

Поки тісто підходить запарюємо курагу, цукати і родзинки.

Тісто підійшло, додаємо цедру апельсина, цукати, курагу та родзинки.

Гарно обминаємо і розкладаємо в підготовлені форми (форми змастити олією

 та присипати панірувальними сухарями).

Даємо тісту постояти у формі 30 - 40 хвилин.

Випікаємо пасочки в розігрітій до 180 градусів духовці 50 - 60 хвилин.

Після випікання полити глазур'ю на Ваш смак.

СМАЧНОГО!

БУЖЕНИНА В МЕДОВІЙ ГЛАЗУРІ.

 

ПРОПОНУЮ ВАМ ПРИГОТУВАТИ СМАЧНУ БУЖЕНИНУ.

СМАЧНІШЕ М'ЯСА ВИ ЩЕ НЕ КУШТУВАЛИ!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Окіст свинячий - 2 кг.

Масло вершкове - 200 гр.

Мед - 200 гр.

Чебрець свіжий - 4 гілочки

Перець чорний мелений - за смаком

Сіль - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

Свинячий окіст гарно миємо.

Висушуємо паперовими рушниками.

Добре натираємо сіллю і перцем.

Додаємо гілочки чебрецю.

Накрити харчовою плівкою і поставити маринуватись на чотири години, а ще краще на ніч, в холодильник.

Розтопити на водяній бані мед і вершкове масло.

Замаринований окіст гарно змазати отриманою сумішшю.

Викласти у форму для запікання.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці півтори - дві години.

Періодично поливаємо медовою глазур'ю.

СМАЧНОГО! 

СМАЧНИЙ ТОРТ ''КРЕМ - БРЮЛЕ''

 

НЕЙМОВІРНО СМАЧНИЙ ТОРТ ''КРЕМ - БРЮЛЕ'' З КАРАМЕЛЛЮ ТА ВОЛОСЬКИМИ ГОРІХАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БЕЗЕ:

Білки яєчні - 4 шт.

Цукрова пудра - 180 гр.

Горіхи волоські - 80 гр.

Борошно пшеничне - 25 гр.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КАРАМЕЛІ:

Цукор - 200 гр.

Вода - 160 гр.

Лимонна кислота - 1 ч. л.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПЕРШОГО КРЕМУ:

Жовтки яєчні - 4 шт.

Цукор - 100 гр.

Вершки 10% - 230 мл.

Вершкове масло - 150 гр.

Крохмаль картопляний - 20 гр.

Екстракт ванільний - 1 ч.. л.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ДРУГОГО КРЕМУ:

Вершки 33% - 320 мл.

Горіхи волоські - 60 гр.

Карамель - 50 гр.

ПРИГОТУВАННЯ:

Карамель:

Лимонну кислоту розчинити у двох чайних ложках води.

Змішати цукор з гарячою водою і розмішувати до повного розчинення цукру.

Сироп нагріваємо до кипіння і на середньому вогні уварюємо до світло - карамельного кольору.

Додаємо 12 крапель розчиненої лимонної кислоти.

Гарячу карамель виливаємо на пергамент і залишаємо при кімнатній температурі.

Безе:

Горіхи промиваємо, викладаємо на деко і підсмажуємо в розігрітій духовці до смачного горіхового аромату. Подрібнюємо в блєндері.

Яєчні білки збиваємо з цукром до стійких піків.

Додаємо горіхи, просіяне борошно і акуратно перемішуємо білкову масу.

Білкову масу перекласти в кондитерський мішок з насадкою.

Пергамент змастити олією і з кондитерського мішка відсадити круги діаметром 20 см.

Випікати при 100 градусах 50 хвилин.

Перший крем:

Яєчні жовтки збиваємо з цукром, додаємо ванільний екстракт, картопляний крохмаль.

Змішуємо до однорідної маси.

Вливаємо холодні вершки і збиваємо.

На невеликому вогні, постійно помішуючи, нагріваємо до загусання.

М'яке вершкове масло збиваємо і додаємо остиглий крем.

Другий крем:

Холодні вершки збиваємо до пишноти.

Додаємо волоські горіхи і подрібнену в крихту карамель, добре перемішуємо.

Збірка торта:

На безе викладаємо 1/3 заварного крему, зверху 1/3 вершкового крему.

В такий спосіб збираємо весь торт.

Боки обмазуємо заварним кремом, потім вершковим. Посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

СМАЧНОГО!

ШАШЛИЧКИ З КАЛЬМАРІВ.

 

                                                                                                                                                                                                                                                                        ІНГРЕДІЄНТИ:

Кальмари - 4 шт.

Соєвий соус - 100 мл.

Мед - 1 ч. л.

Оливкова олія - 50 мл.

Імбир тертий - 0,5 ч. л.

Часник - 2 зубчика

Сік половини лимона

ПРИГОТУВАННЯ:

Кальмарів почистити і нарізати кільцями шириною 3 - 4 см.

Соєвий соус, мед, оливкову олію і сік лимона змішати.

Часник пропустити через прес, додати тертий імбир і все ще раз добре змішати.

Кальмари виложити в маринад і залишити на годину маринуватись.

Дерев'яні шпажки замочити у воді

Кальмарів нанизати на шпажки і виложити на грати гриля.

Смажимо над гарячим вугіллям по 4 хвилини з кожного боку.

По бажанню готові шашлички можна посипати кунжутом.

СМАЧНОГО! 

РИБНІ КОТЛЕТКИ З КАРТОПЛЕЮ ТА ЗЕЛЕНОЮ ЦИБУЛЬКОЮ.

 

Приготуйте неймовірно смачні котлетки з риби, картопляного пюре та зеленої цибулі.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Картопляне пюре - 400 гр.

Тунець у власному соку - 1 баночка

Борошно - 1 ст. л.

Сир твердий - 2 ст. л.

Зелена цибуля

Рослинна олія - для смаження

ПРИГОТУВАННЯ:

Відваріть картопляне пюре.

Змішати пюре з баночкою тунця.

Сир натерти, цибульку дрібно нарізати та додати до пюре.

Додати борошно.

Все гарно вимішати.

Сформувати котлетки (можна обкачати в сухарях або борошні) та обсмажити на олії з обох боків до готовності.

СМАЧНОГО!

КАРТОПЛЯНИЙ ХЛІБ.

 

Що може бути смачніше за хліб?

Тільки хліб випечений своїми руками, ароматний та з хрусткою скоринкою!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Борошно пшеничне - 180 гр.

Картопля (велика) - 1 шт.

Сир - 100 гр.

Молоко - 0,5 ст.

Гірчичний порошок - 1 ч. л.

Цибуля - 1 шт.

Перець чилі - за смаком

Розпушувач - 10 гр.

Масло вершкове - для обсмажування

Сіль - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:

Дрібно порізати цибульку.

Обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.

Борошно і розпушувач просіяти через сито.

Картоплю і сир натерти на великій тертці і додати до борошна.

Також додати молоко, обсмажену цибулю, чилі, гірчичний порошок і сіль.

Замісити тісто, сформувати хліб і викласти у форму для випічки.

Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці сорок хвилин.

СМАЧНОГО!

П'ЯНА КУРИЦЯ.

 

Сьогодні запечемо курку на банці з пивом.

Аромат спецій і пива роблять її неймовірно смачною, а скоринка виходить золотиста і хрумка!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тушка курки - 1 шт.

Оцет - 1 ст. л.

Мед - 3 ч. л.

Гірчиця - 1 ст. л.

Оливкова олія - 3 ч. л.

Томатна паста - 1 ст. л.

Часник сушений - 1 ч. л.

Розмарин - 1 ч. л.

Паприка - 1 ч. л.

Перець чорний мелений - за смаком

Сіль - за смаком

Пиво світле - 0,5 л.

ПРИГОТУВАННЯ:

Мед, оцет, гірчицю, олію, томатну пасту, розмарин, паприку, часник ретельно змішуємо. Солимо і перчимо за смаком.

Додаємо 4 ст. л. пива і знову все перемішуємо.

Цією масою обмазуємо нашу курочку.

Противень застилаємо пергаментом.

Ставимо склянку з пивом і зверху гарно насаджуємо курочку.

Верх курки скріплюємо зубочистками, щоб не виходив аромат пива і спецій.

Ставимо курочку в холодну духовку і вмикаємо на 180 градусів.

Після нагрівання духовки випікаємо курочку приблизно годину.

Подавати можна як з гарніром та як окрему страву.

СМАЧНОГО!

РИБА ПІД МАРИНАДОМ

 

Сьогодні хочу запропонувати Вам рецепт найсмачнішої риби під маринадом.

За цим рецептом рибка виходить дуже ніжною і смачною.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Філе риби - 1 кг.

Сік лимона - 1/3 частина

Морква - 1 кг.

Цибуля - 2 шт.

Паста томатна - 3 ст. л.

Вода - 50 мл.

Цукор - 3 ст. л.

Оцет - 2 ч. л.

Перець чорний горошок - 10 шт.

Перець чорний мелений - за смаком

Сіль - за смаком

Лист лавровий

Олія рослинна

ПРИГОТУВАННЯ:

Філе нарізаємо на порційні шматочки

Збризкуємо лимонним соком, перчимо (меленим перцем), солимо і залишаємо на 20 хвилин.

Підготуємо овочі:

На великій тертці натираємо моркву.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

В розігрітій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву і тушкуємо 10 хвилин.

Томатну пасту розводимо в невеликій кількості води, додаємо сіль, цукор, оцет, перець горошком і лавровий лист.

Виливаємо все в сковорідку до моркви, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо  хвилин.

Обсмажуємо нашу рибку, викладаємо в каструлю і зверху викладаємо маринад.

Тушкуємо на маленькому вогні 15 хвилин.

Як рибка охолоне, прибрати її до холодильника.

Наша рибка під маринадом готова!

Подаємо холодною.

СМАЧНОГО!